ในยุคแบบนี้ที่ใคร ๆ ก็สั่งของออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ขนม หรือของอุปโภคทั้งหลาย เพราะเลี่ยงการพบปะกับผู้คนมากมาย และมีไม่น้อยเลย ที่สั่งอาหารแห้งทางออนไลน์ เพราะต้องการตุนอาหารเอาไว้ปรุงหลาย ๆ มื้อ แต่การสั่งซื้อของแต่ละครั้งเราก็ต้องมั่นใจถึงคุณภาพของสินค้า โดยเฉพาะการสั่งซื้ออาหารแห้งออนไลน์จำพวกธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง และผลไม้แห้งต่าง ๆ ที่อาจเป็นสินค้าเก่าเก็บเสี่ยงเกิดเชื้อราได้
นั่นเป็นเพราะว่าอาหารที่ผ่านกระบวนการอบแห้งหรือการตากแห้งเพื่อลดปริมาณน้ำในอาหารเป็นการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์และชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเสียของอาหาร อาจมีความเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อราได้ง่าย หากเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม เช่น เก็บไว้ในที่ชื้นเกินไปหรือไม่มีการอบให้แห้งดีพอ ถ้าเราทานเข้าไป และไปสะสมในร่างกายมาก ๆ ก็อาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งได้
ดังนั้นก่อนซื้อก็ต้องขอดูแพ็คเกจจิ้ง เช็ควันหมดอายุให้ดีกับผู้ขายก่อนทุกครั้ง พอได้รับมาก็ควรดูบรรจุภัณฑ์ให้ถี่ถ้วนทุกอย่าง และก่อนจะนำมาประกอบอาหารก็ควรนำไปล้างน้ำก่อน หรือปรุงให้สุกทุกครั้งก่อนทาน
สำหรับเห็ดหอม กุ้งแห้ง หรือปลาหมึกแห้ง ก่อนนำมาปรุงประกอบอาหารต้องล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งด้วยการแช่น้ำนาน ๆ หรือลวกน้ำร้อน เพื่อลดปริมาณสารปนเปื้อน และไม่ควรกินอาหารแห้งซ้ำ ๆ กัน เพื่อให้ร่างกายมีเวลาในการกำจัดสารปนเปื้อนตกค้างจากอาหารแห้งประเภทนั้นออกจากร่างกาย และถ้าเริ่มมีกลิ่นหรือรสแปลก ๆ ก็อย่าดันทุรังทานเข้าไปนะ เพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
ในยุคนี้ นอกจากเชื้อไวรัสที่เราต้องระวังแล้ว เชื้อราหรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ก็ต้องระวังด้วยเช่นเดียวกันค่ะ เพราะอาจจะทำให้ภูมิคุ้มกันเราอ่อนแอลง ทำให้เสี่ยงติดเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ง่าย