การจัดเลี้ยงในงานแต่งงาน นับเป็นเรื่องสำคัญอย่างมาก เพราะแขกส่วนใหญ่จะมางานในช่วงนี้ จึงเป็นเรื่องที่ต้องตัดสินใจว่าจะเลือกการจัดเลี้ยงแบบไหนดี ซึ่งขึ้นอยู่กับความสะดวกของบ่าวสาว และความเหมาะสมกับแขกที่จะมาในงาน อันดับแรกควรจะรู้ว่ามีแขกที่จะมาจำนวนเท่าไร เป็นแขกผู้ใหญ่มากน้อยขนาดไหน มารู้จักการจัดเลี้ยงแบบต่างๆ แล้วดูว่าแบบไหนเหมาะกับงานของคุณ
โต๊ะจีน
เป็นการจัดเลี้ยงยอดนิยมที่เหมาะกับผู้ใหญ่ เพราะไม่ต้องเดิน มีบริกรมาเสิร์ฟอาหารให้ถึงโต๊ะ ให้บรรยากาศแบบครอบครัว ได้แบ่งปันอาหารกัน ได้พูดคุยกัน มีอาหารหลากหลาย ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารร้อน อาหารหลัก ของหวาน แต่ข้อเสียคือใช้พื้นที่มาก โดยปกตินั่งได้โต๊ะละ 8-10 คน ถ้าแขกมีจำนวนโต๊ะก็ต้องมากตามไปด้วย ใช้พื้นที่เยอะขึ้น แต่ที่ยุ่งยากอีกเรื่องคือ การจัดสรรทีนั่ง เพราะถ้าต้องไปนั่งกับคนที่ไม่รู้จัก หรือหลุดไปอยู่ในกลุ่มคนอื่น งานคงกร่อยน่าดู
บุฟเฟ่ต์
เป็นอีกหนึ่งการจัดเลี้ยงยอดนิยม เหมาะกับงานที่ไม่เป็นทางการมาก มีอาหารให้เลือกหลากหลายเข่นกัน ตั้งแต่ของว่าง อาหารหลัก ของหวาน ให้แขกไปเลือกตักได้ตามใจชอบ แล้วกลับมานั่งที่โต๊ะตัวเอง เจ้าภาพควรจัดวางโต๊ะให้สามารถลุกไปตัดอาหารได้สะดวก และควรเตรียมบริกรคอยเสิร์ฟอาหารให้ผู้ใหญ่ด้วย เนื่องจากไปตักอาหารไม่สะดวก และมีปัญหาอย่างเดียวกับโต๊ะจีน คือการต้องไปนั่งกับคนไม่รู้จักดังนั้นควรจัดที่นั่งให้ดี หรือมีป้ายบอกว่าโต๊ะนี้คือกลุ่มไหนจะช่วยได้มาก
ค็อกเทล
การจัดเลี้ยงแบบนี้ เหมาะกับงานที่มีความเป็นกันเอง ในหมู่ญาติและเพื่อนฝูง มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ทั้งคาว หวาน แต่จะเป็นพวกอาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าอาหารหลัก ทำเป็นชิ้นเล็กๆ สะดวกในการเดินกินไป คุยไป จัดตกแต่งอย่างสวยงาม ควรจัดอาหารไว้รอบๆ งาน ให้สะดวกกับแขกที่มาในงาน เน้นเครื่องดื่ม ทั้งมีแอลกอออร์และไม่ แต่การจัดเลี้ยงรูปแบบนี้ แขกมักทานอาหารไม่อิ่ม จึงควรมีอาหารหลักเสริมสัก 1 เมนูด้วย และควบคุมปริมาณอาหารยาก เพราะแต่ละคนทานอาหารไม่เท่ากัน ควรจัดเก้าอี้ไว้ให้ผู้ใหญ่นั่งด้วย
ซิตดาวน์ดินเนอร์
คนไทยอาจไม่คุ้นเคยกับงานจัดเลี้ยงแบบนี้เท่าไร เหมาะกับงานที่เป็นทางการ มีความหรูหรา จัดตกแต่งอย่างสวยงาม มีบริกรมาเสิร์ฟอาหารถึงโต๊ะ แขกแต่ละคนจะมีอาหารของตัวเอง จัดอาหารเป็นคอร์ส 3 อย่างเป็นอย่างน้อย จะมีกี่อย่างขึ้นอยู่กับเจ้าภาพ การจัดงานแบบนี้ใช้งบประมาณค่อนข้างสูง และเหมาะกับแขกจำนวนไม่มาก ควรให้แขกยืนยันการมาร่วมงานก่อน เพื่อจะได้เช็คจำนวนแขกได้แน่นอน อาจมีเมนูอาหารให้แขกเลือกอาหารของตัวเอง เพื่อที่จะได้ไม่ต้องเดาเอาเอง
อาฟเตอร์ปาร์ตี้
มักจะจัดหลังจากพิธีแต่งงานเสร็จสิ้นแล้ว เป็นปาร์ตี้สนุกๆ โดยมากจะมีแต่เพื่อนๆ และคนหนุ่มสาว ผู้ใหญ่จะกลับหลังจากเสร็จงานเลี้ยง โดยปกติจะคำนวณแขกไว้ประมาณ 50% ของงาน แล้วแต่ว่ามีแขกผู้ใหญ่มากน้อยแค่ไหน ส่วนใหญ่เน้นเครื่องดื่มและของว่าง กับบรรยากาศดนตรี แสงสีเสียง ควรหลีกเลี่ยงการจัดงานริมสระน้ำ เพราะอาจมีแขกที่มึนเมาตกลงไปได้ หรืออาจมีแขกทำอาหารหล่นลงไปในสระ ซึ่งมีค่าใช้จ่ายในการทำความสะอาด
ก็ลองพิจารณาดูว่างานของคุณเหมาะกับแบบไหน ไม่ว่าคุณจะเลือกจัดงานเลี้ยงแบบไหน อยากให้คำนึงถึงความสะดวกสบายของแขกและคุณภาพของอาหารด้วย ไม่อยากให้มีเสียงบ่นตามมาทีหลัง เพราะถ้าจัดงานออกมาดี แต่อาหารห่วยก็จบนะ
Cr.
https://www.ilovetogo.com/
https://impact-catering.com/
https://www.imperialkorat.com/